Fête de la science Tunisie

Stand Une Manip & Un Chercheur
Manip 4. Le Quinoa: intérêt nutritionnel et perspective pour l’agriculture biosaline

Manaa Arafet Centre de Biotechnologie de Borj Cédria (CBBC)

Cette exposition a pour objectif principale la présentation d’une plante alimentaire : le quinoa originaire d’Amérique du Sud, plus particulièrement de Bolivie et Pérou. Elle est réputée pour sa haute valeur nutritive et sa faculté de résistance face à des conditions climatiques extrêmes. Elle est très riche en protéines de qualité, en fibres alimentaires, c’est une source importante de fer, de magnésium et de zinc, aussi une bonne source de vitamines B et E et d’acide folique. La consommation du quinoa a plusieurs bienfaits exceptionnels tels que : Activité anti-inflammatoire, effet bénéfique sur le système cardio-vasculaire, effet antidiabétique et anti-obésité. Le quinoa est considéré comme une pseudocéréale sans gluten « Gluten-free » et représente une nouvelle alternative pour les personnes qui souffrent de la maladie cœliaque. Les graines de quinoa présentent un pourcentage élevé de fibres alimentaires qui permettent la bonne régulation du transit pour soulager certains troubles digestifs (constipation). Sur le plan économique, vue sa haute capacité d’adaptation à des conditions climatiques extrêmes, le quinoa représente une nouvelle alternative pour l’agriculture biosaline, essentiellement dans les régions arides ou semi-aride qui représentent 75% du pays et qui sont affectées par la salinité et la sécheresse. Durant cette exposition, des échantillons des graines de quinoa seront présentés, des brochures seront distribuées et des plats de dégustations seront servis.

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Date

30 Oct 2019 - 31 Oct 2019

Heure

9:00 am - 5:00 pm

Lieu

Cité des Science à Tunis
La Cité des Science à Tunis 1082 Tunis

Speakers

  • Manaa Arafet

    Centre de Biotechnologie de Borj Cédria (CBBC)

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